Skip to main content

Bumbu Rempah Khas Indonesia


Indonesia adalah salah satu negara yang kaya akan rempah dan masakan tradisional khasnya memiliki cita rasa yang begitu kaya, kunci kelezatannya tentu berasal dari rahasia berbagai campuran bumbu rempahnya. Mengapa dulu Indonesia sampai dijajah bangsa kolonial? Salah satunya adalah karena bangsa Eropa menginginkan rempah-rempah Indonesia yang begitu melimpah.

Berikut adalah berbagai macam bumbu rempah khas Indonesia:
  • Rempah dari umbi semu 
Jenis rempah ini antara lain kunyit, jahe, kencur, temu mangga, temu kunci, dan lengkuas.
  • Rempah dari daun
Ada banyak jenis daun-daunan yang digunakan sebagai rempah atau bumbu masakan tambahan antara lain daun jeruk purut, daun jintan, daun kunyit, daun kemangi, dan daun ketumbar.
  • Bawang-bawangan
Sebetulnya keluarga bawang ini banyak  jenisnya, namun bawang yang sering kita gunakan seperti bawang putih. bawang merah, bawang bombay, dan lokio.
  • Rempah Kering halus dan Biji-bijian
Rempah jenis ini digunakan dalam bentuk halus dan juga berupa butiran seperti; adas, ketumbar, pala, lada, jinten, klabet, kayu manis, kayu secang, cengkeh, atau pekak.

Walaupun terdapat beragam bumbu rempah pilihan yang ada, banyak juga resep makanan indonesia mudah yang tidak memerlukan banyak rempah, hanya perlu padanan beberapa rempah yang menonjol. Bumbu rempah khas Indonesia biasanya dibuat ke dalam beberapa pilihan bumbu dasar yang telah dihaluskan. Bumbu-bumbu tersebut dikenal dengan bumbu merah, putih, kuning. dan oranye.
  • Bumbu dasar merah biasanya digunakan untuk membuat sambal goreng, rendang, kering tempe, pepes, sambal bajak, aneka gulai, ayam bumbu rujak dan telur balado. Bumbu dasar merah terdiri dari rempah: cabai merah, kemiri, bawang merah, bawang putih, merica putih, dan ketumbar.
  • Bumbu dasar putih ini dapat digunakan pada masakan terik daging, sayur lodeh, dan opor ayam. Bumbu dasar putih terdiri dari rempah: bawang merah, bawang putih, kemiri, merica putih, dan ketumbar.
  • Bumbu dasar kuning dapat dikembangkan menjadi acar kuning, pesmol ikan, nasi kuning, aneka pepes, dan ayam goreng. Bumbu dasar kuning ini terdiri dari rempah: bawang merah, bawang putih, kemiri, merica putih, dan kunyit.
  • Bumbu oranye biasanya digunakan untuk bumbu membuat gulai atau kare. Bahan bumbu dasar oranye ini terdiri dari rempah: Jintan, adas, ketumbar, kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan merica.
Untuk mempermudah dan memjadikan masak lebih praktis, saya memilih membuat bumbu dasar halus yang disimpan di toples kedap udara dan disimpan di kulkas. Jadi apabila saya perlu bumbu untuk masak saya tidak perlu repot menyiapkan, mengupas, dan menghaluskan bumbu dasar masak. Ini sangat memudahkan dan mempercepat proses memasak.
Labels:

Comments

  1. mutimimutOctober 14, 2016 at 4:24 AM

    Bumbu kuning favorit saya, bisa buat masak ayam, ikan maupun daging hehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. S. FauziaOctober 14, 2016 at 5:14 AM

      Iya mba Mut, kesukaan anak saya juga masakan yang berabahan dasar bumbu kuning. :)

      Delete

Post a Comment

Popular posts from this blog

OTW Sushi: Kedai/Resto Kuliner Jepang dengan Harga Terjangkau dan Bahan Berkualitas

Kuliner Jepang saat ini semakin digandrungi di Indonesia. Kepopulerannya sejalan dengan bertumbuhnya minat terhadap musik (J-pop/ J-rock), anime, dorama, manga, budaya, dan bahasanya. Semua hal yang berbau Jepang di Tanah Air meningkat cukup signifikan. Bahkan restoran dan cafe saat ini banyak mengusung tema Jepang, menawarkan banyak pilihan makanan dan menghadirkan nuansa Negeri Sakura. Kalau mau buka bisnis, marketnya juga ternyata cukup luas di berbagai kalangan.  Kembali lagi bahas seputar kuliner Jepang, saya mau kasih rekomendasi salah satu kedai/ resto Jepang favorit saya sejak 2015-an, namanya OTW Sushi. 
32 comments
Baca selengkapnya »

Peluang Agribisnis di Indonesia dan Budidaya Strawberry di Iklim Tropis

Berkecimpung di dunia agrikultur menjadi tantangan terbesar bagi saya. Agrikultur mencakup pengetahuan tentang berbagai aspek yang terkait dengan produksi tanaman, peternakan, hingga manajemen sumber daya alam dalam konteks pertanian. Di Indonesia saat ini sudah banyak orang membuka peluang bisnis di bidang agrikultur, sekarang dikenal dengan istilah agribisnis. Bahkan petani millennial dan modern sudah bermunculan. Ini menjadi angin segar untuk dunia agrikultur di tanah air. PELUANG AGRIBISNIS DI INDONESIA Ada banyak peluang agribisnis di Indonesia. Berikut ini adalah beberapa lingkup yang sedang saya pelajari dan memiliki kaitan yang sangat erat dalam bisnis agrikultur, diantaranya;
9 comments
Baca selengkapnya »

ASUS Vivobook 13 Slate OLED (T3300): 2-in-1 Laptop Multifungsi yang Bisa Jadi Tablet

Kadang saya suka galau antara memilih laptop atau tablet, karena biasanya berbeda kebutuhan, berbeda pula unit yang diperlukan. Saat ini saya banyak melakukan pekerjaan yang didukung oleh laptop, tapi sewaktu-waktu saya juga sering memerlukan tablet untuk memudahkan presentasi ke klien atau mobilisasi, karna tablet terbilang lebih fleksibel dan saat santai saya lebih nyaman menggunakan tablet untuk hiburan, main game ringan atau bahkan nonton film/series di aplikasi berlangganan sambil rebahan. Saat bekerja saya selalu membawa tas ransel berat berisi dua unit; laptop dan tablet. Sempat terbayang kayaknya enak kalau ada unit laptop portable yang bisa multifungsi jadi tablet juga.   Media Sneak Peak - Vivobook 13 Slate OLED (T3300) Bak gayung bersambut, pekan lalu saya hadir ke acara soft launching  ASUS Vivobook 13 Slate OLED (T3300) yang digelar di Bandung, excited banget karena ini tuh produk baru keluaran ASUS, sebuah perangkat 2-in-1 unit LAPTOP MULTIFUNGSI YANG BISA ...
23 comments
Baca selengkapnya »