Skip to main content

Resep Opor Ayam Sederhana Warisan Mama

Opor ayam adalah salah satu menu masakan khas Indonesia yang banyak disukai. Menu opor ini sering kali menjadi pilihan menu wajib teman makan ketupat atau lontong pada saat hari raya, tapi banyak juga dijadikan menu masak harian. Saya memang tidak terlalu sering memasak masakan dengan bumbu pekat dan bersantan, namun sesekali saya membuat opor ayam untuk variasi menu makanan di rumah, menyantap opor ayam tidak harus selalu dengan lontong atau ketupat, pakai nasi juga enak. Saya sering kali menyandingkannya dengan acar supaya pas makan opor jadi lebih enak dan segar. Sebetulnya olahan aneka resep masakan dari ayam khas nusantara banyak pilihannya, seperti semur ayam, rendang ayam, pepes ayam, dan masih banyak lagi. Kali ini saya ingin berbagi resep warisan mama saya cara membuat opor ayam.

Saya mau berbagi resep sederhana membuat opor ayam, berikut panduannya:
Bahan-bahan:
1 kg ayam (dipotong sesuai selera)
1500ml  santan (dari satu kepala)
1 batang serai (dimemarkan)
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas (dimemarkan)
Bawang merah goreng (untuk taburan)

Bumbu yang dihaluskan:
5 biji kemiri
6 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 sdm garam
1 sdm gula putih
1 sdt lada
1 sdt ketumbar

Cara membuat:
Goreng ayam setengah matang lalu tiriskan, boleh juga kok kalau tidak ingin digoreng dulu. Kemudian bumbu halus ditumis sampai matang dan harum (kalau kata mama saya, bumbu yang tidak matang bisa menyebabkan masakan cepat basi dan kurang menonjol rasanya), kemudian masukan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Setelah itu masukan ayam ke dalam bumbu halus yang sudah ditumis matang, aduk sebentar, lalu tambahkan santan secara perlahan. Tambahkan garam dan gula (tingkat keasinan bisa disesuaikan dengan selera). Masak di api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masak sampai matang dan menyerap di daging ayam. Setelah matang, siapkan opor ayam di mangkuk saji dan taburi bawang goreng. Opor ayam sederhana ala saya siap dihidangkan.

Opor Ayam

Comments

  1. Di rumah, mama baru masak opor kalau lagi ada acara atau g pas sembelih ayam kampung, pasti di opor. Karena g bisa

    ReplyDelete
    Replies
    1. Wahhh opor buatan mamanya pasti enak. Hehe Sama, seringnya aku masak opor kalo ada acara. Pake ayam kampung emang lebih mantap. :)

      Delete
  2. aku jarang..bikin opor ayam... suka kelupaan beli kemiri..he2

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mba Nova, aku pun sesekali. Jarang yang bersantan atau berbumbu pekat. wahhh kemiri itu rempah yang ngga boleh terlewat untuk masakan opor. :)

      Delete
  3. aku suka opor dan cara buatnay juga gampang seukuran aku yg kurang suka masak

    ReplyDelete
    Replies
    1. Betul mba Tira simpel sebetulnya. Aku juga ga terlalu jago masak, tapi menu opor ga telalu repot. :)

      Delete
  4. Aku kalau bikin opor biasanya pake yang instan sih hehehe... dasar males ribet. Tapi tetep enakan bumbu yang diolah sendiri, lebih aman dan sehat. Apalagi kalau ayamnya ayam kampung, bebas hormon, ya.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nah, lebih canggih lagi prosesnya ini bisa cepet mateng tanpa harus proses ulek-mengulek, sesekali aku pun pakai teh. hehehe

      Delete
  5. Replies
    1. Sama mba Wuri, ini menu favorit lebaran, enak makan pake ketupat, acar, dan sambel goreng kentang. yummyyy... hehehe

      Delete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sosialisasi Literasi Media Digital

Sebelum saya membahas lebih lanjut mengenai literasi media, mari kita simak apa definisinya secara umum, literasi media merupakan kemampuan untuk mengakses, menganalisis, mengevaluasi, dan mengkomunikasikan isi pesan media (Livingstone, 2004). Saat kita perlu memahami lebih dalam mengenai literasi media khususnya yang berbasis digital. Terlebih generasi muda kita sudah sangat dekat dengan teknologi digital yang sudah berkembang pesat. Sebagai orang tua tentu kita tidak boleh ketinggalan atau kehilangan langkah kita dalam mengikuti perkembangan zaman. Anak harus tetap dalam pengawasan dan pendampingan kita dimana pun kita berada.

Liburan Bersama Keluarga ke Pelabuhan Ratu

Palabuhanratu atau yang biasa kita sebut dengan Pelabuhan Ratu adalah salah satu destinasi wisata favorit di Kabupaten Sukabumi - Jawa Barat. Beberapa waktu lalu saya dan keluarga besar berlibur ke Pelabuhan Ratu, ini adalah salah satu objek wisata yang menawarkan berbagai keindahan alam dari mulai pesona pantainya, spot scuba diving , pemandian air panas, hingga goa kelelawar yang eksotis. Perjalanan panjang kami tempuh dari Bandung sampai ke Sukabumi. Alhamdulillah perjalanan terbilang cukup lancar walaupun cuaca agak mendung dan sempat hujan. Jarak Bandung - Sukabumi (Pelabuhan Ratu) sekitar 150 KM. 

Bolu Susu Lembang: Oleh-oleh Khas Bandung Juara

Pendatang Baru di Dunia Kuliner Bandung: Bolu Susu Lembang Pada saat Press Conference , Bapak Muhammad Faisal selaku Pimpinan Bolu Susu lembang (BSL) mengutarakan rasa syukur akan antusiame warga Bandung pada event launching produk BSL. Ya, Bandung memang dikenal sebagai pusat kuliner, bahkan disebut sebagai surga kuliner. Di Bandung semua ada, mulai dari kuliner klasik sampai yang unik bisa ditemukan di sini.  Perlu diketahui bahwa sebelumnya BSL sudah bekerja sama dengan pelaku UKM baik di kota maupun di Kabupaten Bandung. Ternyata latar belakangnya bukan sekadar bisnis kuliner saja, namun ingin memajukan pelaku UKM dan concern terhadap kearifan lokal. Diharapkan BSL ini bisa menarik perhatian warga Bandung, pendatang baik turis lokal maupun mancanegara. Mengapa dinamakan Bolu Susu?